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    金陵丸子是哪里的菜

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    2021-05-28 19:04:57
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          金陵丸子是南京的传统名菜,属金陵菜,是金陵菜的名菜之一。软糯醇美,酥烂鲜香,汤汁浓稠,口味浓厚。富含蛋白质、钙、磷、铁、维生素及碳水化合物等营养物质,具有滋肝阴、补肾液、和胃润肠的功效。接下来为大家介绍"叙说金陵丸子是哪里的菜"弄不懂的来掌握下
          金陵丸子是哪里的菜

          做法:

          主料:猪肉500克,虾仁200克,水发蹄筋200克。

          1、将猪肉、虾仁、姜、葱剁成末,一同放入碗中,加入精盐、味精、胡椒粉、料酒、鸡粉搅拌均匀。蹄筋氽水后用凉水冲洗一下。

          2、将肉馅做成丸子,蘸上生粉,放油锅中炸制3分钟,捞出。

          3、锅内加油,下入葱、姜爆锅,烹入料酒、酱油,放入蹄筋,烧制5分钟,下入丸子,放上青菜叶,焖制30分钟,拣出青菜叶,出锅盛盘即成。

          烹制关键:

          1、猪肉肥瘦要合适,微带点肥肉会更香。

          2、做丸子肉馅要剁成末,不要剁成泥。

          3、丸子大小要一致。

          4、用中火速炸,注意不要炸散,使其内鲜嫩外酥香。

          读完上述,亲们应该了解"金陵丸子是哪里的菜"了吧?已经在上文为大家做出了讲解,相信各位看完之后一定能够搞懂哦


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